「きくいも」の分析結果の正式な報告書が届きました-2019-02-27

2019年2月27日2019年10月24日

つくば分析センターさんから「きくいも」の分析結果の正式な報告書が届きました。これで有機JAS基準の栽培ほ場での栄養成分が分かりました。といってもほとんど放任栽培だったので、野生化させた場合の栄養成分です。一般のデータよりも低い部分は肥料を使うことで改善できます。

受付年月日：２０１９年２月５日　検体の名称：きくいも　塊茎　生

1. エネルギー　　　　　２２　kcal/100g  計算法
2. 水分　　　　　　８２．２　g/100g      常圧加熱乾燥法
3. タンパク質　　　　１．６　g/100g 　ケルダール法
4. 脂質　　　　　　　０．５　g/100g 　酸分解法
5. 炭水化物　　　　１４．６　g/100g 　計算法
6. 糖質　　　　　　　２．１　g/100g 　計算法
7. 食物繊維（総量）１２．５　g/100g　酵素ーHPLC法
8. 灰分　　　　　　　１．１　g/100g　直接灰化法
9. ナトリウム　　　　　　５　mg/100g 原子吸光光度法
10. 食塩相当量　　　０．０１　g/100g　計算法

以下余白

酵素ーHPLC法（高速液体クロマトグラフ法）というのが、イヌリンの量を調べるために使う特殊な方法です。