森本石油さんに冷凍ヤーコンを届けました-2019-04-17

2019年4月17日2019年10月23日

3月28日に掘り出したときに形が悪かったり一部が悪くなっていたので、ヤーコンを皮をむいて冷凍したものです。

ヤーコンの栄養成分のオリゴ糖は時間がたつとショ糖などに分解されて減っていくので、生いもの冷凍保存はネットでは出ていません。

普通は冷蔵保存か冷暗所で保存します。だからこれは試しにやってみたものです。

解凍して料理に使いましたが、食べれないことはないですね。

でもオリゴ糖がどれだけ残っているかは分かりません。

今日、森本石油さんに1袋持って行きました。

 

 

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