瑞穂のコイン精米所で米ぬか3袋もらって来ました-2017-07-07
瑞穂で米ぬか3袋もらって来ました。
この前作った発酵米ぬかぼかしは、ブルーシートかけなくてもまだ発酵中です。48度ありますね。
温度が上がり過ぎると焼けぼかしと言ったりしますが、病原菌や雑菌を殺すために70度以上の高温になるように投入資材を工夫することもあります。
この前金沢行ったときに竹チップ買ってきたので、今回はこれで70度以上の高温発酵を狙ってみます。
他に優先する作業があるので今日は資材の調達まで。
上の記事は自分のフェイスブックから転載したものです。
ディスカッション
コメント一覧
まだ、コメントがありません