瑞穂のコイン精米所で米ぬか3袋もらって来ました-2017-07-07

瑞穂で米ぬか3袋もらって来ました。

この前作った発酵米ぬかぼかしは、ブルーシートかけなくてもまだ発酵中です。48度ありますね。

温度が上がり過ぎると焼けぼかしと言ったりしますが、病原菌や雑菌を殺すために70度以上の高温になるように投入資材を工夫することもあります。

この前金沢行ったときに竹チップ買ってきたので、今回はこれで70度以上の高温発酵を狙ってみます。

他に優先する作業があるので今日は資材の調達まで。

 

 

 

 

 

 

 

上の記事は自分のフェイスブックから転載したものです。

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