ヤーコンはポリフェノールの数値がネットに出ていたものよりも高かったので、期待は出来そうです-2020-02-02
最後の方に日本ヤーコン協会のホームページに出ているヤーコンの成分表をリンクしました。
在来種の「ペルーA種」では、１００グラムあたり０．０８ｇ
日本で開発した品種の「サラダオトメ」では０．０９ｇ
同じく日本で開発した品種の「アンデスの雪」では０．１０ｇです。
私が今回ツクバ分析センターで調べてもらったヤーコンは、１００グラムあたり０．１１ｇでした。
これは今年の春に日光種苗さんから購入した在来種の苗を有機JASの規格で栽培したものです。
日光種苗さんには正確な品種名までは問い合わせていませんが、自家増殖OKとメールで返答があったので、おそらく在来種の「ペルーA種」だと推測しています。
ポリフェノールの数値だけ高い結果でしたが、ヤーコンといえばポリフェノールとオリゴ糖がたくさん含まれている健康にいい野菜というイメージができているので、今年は真面目に量産してみます。
