一般家庭での保存方法ですが、ヤーコンおやじさんのブログにはビニール袋で密閉して冷蔵庫に入れれば夏まで食べられるとあります-2020-03-11

2020年3月11日

岐阜県のヤーコンおやじさんにたくさん教わりました。

そしてヤーコンおやじさんとはヤーコンを世間にもっと広める必要があるということで考えが一致しました。
それで森本石油さんと七海屋さんにもらったヤーコンをおすそわけしました。

一般家庭での保存方法ですが、ヤーコンおやじさんのブログにはビニール袋で密閉して冷蔵庫に入れれば夏まで食べられるとあります。画像はHPからお借りしました。

茨城大学での勉強会では地元つくばのつくばヤーコン株式会社の社長さんから倉庫で保管する方法を教わりました。

この場合はポリプロピレン袋に入れてから収穫コンテナにしまいます。

7度～10度で湿度が70～80％の冷蔵保存で5月まで出荷出来ると教わりました。
大規模に生産しているので、冷蔵庫は10tトラックのチルド品輸送で使う荷台です。

このくらいの規模で生産できれば、ヤーコンだけでも所得が安定します。