今年は石川県は6月21日に梅雨入りしました-2024-06-24

今年は石川県は6月21日に梅雨入りしました。でも雨の降り方が極端です。森本石油さんからは、能登牡蠣アヒージョの缶詰と黒にんにく用の加工品の食材として注文を受けていますが、どう見ても使えそうにないものをはじきました。球をばらせば種にんにくに使えるので秋の植えつけまでこれも保管します。１３４５個まで数えたけれど、たぶん数え間違いをしているので１４００くらいでしょう。去年５０００植えて今年収穫できたのが３７００で廃棄が１４００で残りが２３００。試作一年目は植えつけた５０００に対して良品が２３００でした。植えつけた数の4割が収穫できればいいという目安ができました。

ここの倉庫では去年スペイン産にんにくを5月に買ってから棚にならべて保管していたら8割腐っていました。

それでにんにくが保管中に傷まないように工夫しないといけないですが、それと並行して2年目からは良品率を上げる作業になります。