安全な材料を提供するために生産者もハサップの知識は必要かな？と私は考えています-2019-04-15

2019年4月15日2019年10月23日

HACCP(ハサップ)は、食中毒や異物混入を起こさないための手段だといえます。

GAPは、それに加えて食品防御対策が必要になります。食品偽装や最近のSNSで従業員が不適切動画をアップして炎上することの対策です。
安全な材料を提供するために生産者もハサップの知識は必要かな？と私は考えています。
具体例では、レバニラ炒めを提供するお店でニラがスイセンだったらどうなるか!
ということです。