発酵米ぬかの最初の切り返し 2012-09-24

材料が米ぬかだけなので、今までの経験から

そんなに急に温度が上がらないと思ってました。

それで昨日は様子を見ることはしませんでした。

２日後の今日見てみたら・・・・５４度ありますね。

麹菌もほどよい具合に増えてます。

それで切り返しをしておきました。

切り返しをしていて気になったことは、

コオロギが集まっていたことです。

さて、ここからはいつもだったら半日ほどシートを開放しておいてから

閉めるんですが、今回は試しにこの状態で明日の朝まで

置いておくことにしました。

#米ぬかに水とはんぺんだけのぼかし肥料