発酵米ぬかの最初の切り返し 2012-09-24
材料が米ぬかだけなので、今までの経験から
そんなに急に温度が上がらないと思ってました。
それで昨日は様子を見ることはしませんでした。
２日後の今日見てみたら・・・・５４度ありますね。
麹菌もほどよい具合に増えてます。
それで切り返しをしておきました。
切り返しをしていて気になったことは、
コオロギが集まっていたことです。
さて、ここからはいつもだったら半日ほどシートを開放しておいてから
閉めるんですが、今回は試しにこの状態で明日の朝まで
置いておくことにしました。
#米ぬかに水とはんぺんだけのぼかし肥料