ヤーコン料理のレシピは石川県のJAや大学でも研究してる。 北國新聞に出てました。でもヤーコンイモそのものの研究になると茨城大学農学部が先行してる。日本ヤーコン協会はここの団体。ヤーコン栽培を考えたときに参考に読んだ本の著 […]

カテキンが多いせいかヤーコン葉の味がしない。製造工場をみたらゴールドパックの安曇野工場だった。私は伊藤園の野菜ジュースの仕込み担当でした。でも１リットルで３００円というのはちょっと。週に２回くらいでいいような気もしてる。 […]

先日ヤーコン葉茶を森本石油さんに試飲してもらいました。あちらさんはブドウ葉茶のプロなので。いろいろと参考になりました。ありがとうございました。今回のヤーコン葉は在来種で自家育苗２年ものと３年ものの混在です。ヤーコンイモは […]

冬の間ずっと乾燥させたヤーコンの葉っぱと茎です。これからお茶を作ります。本当は乾燥させる時間は３日もあれば充分なので、この方法は間違っています。     電動ミルで初めてヤーコン茶を作ってみた。太い茎だと止まった。下に粉 […]

雨で雪が全部溶けました。31日頃から大雪らしいので、ヤーコン畑の区画の拡張工事です。 5月に北國新聞さんが取材に来たときは、区画はヤーコンの見える場所だけでした。 6月から定植用に畑の拡張を始めたけれど遅すぎました。イノ […]

昼休み中に北海道ワインの従業員で住吉消防分団の吉村さんのヤーコンを見せてもらいました。 これは岐阜県のヤーコンおやじこと三宅薬品さんからもらった種イモ（アンデスの乙女）から自分で苗を作って１０株差し上げたものです。 ヤー […]

足跡は周囲にありますが、中にはイノシシは来てません。 防風ネットで作ったハンモックで乾燥させます。 野々市ヤーコン倶楽部さんがテレビ番組に出ていたのを見ましたが、ヤーコンの茎をぶら下げて乾燥させてました。大量にあれば、あ […]

この場所だけ生き残りました。種イモは確保できました。 そのまま越冬させるつもりです。ペルー在来種という違う品種も栽培していますが、 そちらは掘り上げて保存します。区別できるようにここの畑のヤーコンはそのままにします。 土 […]